Соя

[Yana Diachkova]

Привет, Евгений!

10 Дек 03 04:06, Евгений Т. -> Artem Shutov:

ЕТ> Считается, что в сое сождержится довольно много фитоэстрогенов.
ЕТ> Поэтому при _регулярном употреблении в больших количествах_
ЕТ> могут быть некоторые моменты, вызываемые этими
ЕТ> гормоно-подобными веществами.

Евгений, можно в этом месте поподробнее? Или ссылку?

_Yana_

[Евгений Т.]

"Yana Diachkova" сообщил Евгений

Post by Yana Diachkova
ЕТ> Считается, что в сое сождержится довольно много фитоэстрогенов.
Евгений, можно в этом месте поподробнее? Или ссылку?

Сорри, могу дать ссылку только на буржуйские книги. Если интересно,
названия могу уточнить, но только на следующей неделе, поскольку сами книги
оставил на работе.

1. Dean Ornish : "Stress, diet and your heart"
2. ХХХ "Eat, drink and be healthy"

В любом случае, там о сое писалось не столь уж много и подробно.
Приводились данные о том, что у Адвентистов седьмого дня (строгих
вегетарианцев по религиозным убеждениям), показатели здоровья принципиально
лучше, чем у населения той же местности, придерживающегося обычного
питания, за исключением рака молочной железы.
Последнее с определенной степенью вероятности связывали с большим
употреблением продуктов из сои (некое "tofu"). У мужчин упоминали о
возможном
проявлении гинекомастии.
Думаю, в И-нете можно найти очень много по этому поводу. Я более подробно
в этом не разбирался, поскольку в России вряд ли строит питание на основе
соевых
продуктов.

Успехов ! Евгений Т.

[Sergej Kozlov]

Hello, Евгений!
You wrote to Yana Diachkova on Thu, 11 Dec 2003 11:43:37 +0000 (UTC):

ЕТ> Приводились данные о том, что у Адвентистов седьмого дня (строгих
ЕТ> вегетарианцев по религиозным убеждениям), показатели здоровья
ЕТ> принципиально лучше, чем у населения той же местности,
ЕТ> придерживающегося обычного питания, за исключением рака молочной
ЕТ> железы. Последнее с определенной степенью вероятности связывали с
ЕТ> большим употреблением продуктов из сои (некое "tofu").

Сыр "тофу", полагаю. В Москве встречается. На вкус мне показался
неинтересен.


Счастливо, Евгений!
Сергей AKA Serko

[Евгений Т.]

Post by Sergej Kozlov
ЕТ> придерживающегося обычного питания, за исключением рака молочной
ЕТ> железы. Последнее с определенной степенью вероятности связывали с
ЕТ> большим употреблением продуктов из сои (некое "tofu").

Наткнулся на дополнительные данные :

Соя, как и ряд других растительных продуктов (safflower, corn - шафран (?) и
кукуруза),
подвергнутые промышленной обработке (масло, а из сои - творог и т.п.) в
отличие
от цельных зерен содержит повышенное количество омега-6 жирных
кислот, которые (при регулярном потреблении большого их количества),
могут вызывать некие проблемы с иммунитетом, в частности,
противоопухолевого.
В отличие от омега-6, другая жирная кислота - омега-3 - наоборот,
содействует
неким параметрам иммунитета. В связи с этим была рекомендация употреблять
рапсовое (?) масло (canola oil) и океаническую \ морскую рыбу. Но вроде бы
наивысшее
содержание омега-3 ж.к. - в устрицах.

Успехов ! Евгений Т.