Igor Vasilyev
2003-11-12 03:41:03 UTC
Привет, Sergei !
Помнится, что в(о) Среда Февраль 05 2003 01:11, Sergei Agapov писал(а) Igor
Vasilyev:
Тут ли ещё сей человек? Забил на всё. Hо теперь есть собственный опыт по
последнему пункту.
IV>> Hужно помнить несколько правил:
IV>> Посуда должна быть эмалированной. Hе железной. При окислении
IV>> железа - теряется витамин С. Я варю в чугунке. :)
SA> Железо разное бывает. Под железной ты подразумевал стальную и
SA> алюминевую посуду?
Вообще, железную. Hо по-моему, любую. Важно - окисляется ли с водой?
IV>> Варим с плотно закрытой крышкой: витамин С разрушается, когда
IV>> варишь с
SA> Ты меня прости, конечно, на зачем за этот витамин C так сильно
SA> бороться? Его ж везде навалом. :) Вон, чайку зеленого хлебнул, и
SA> вуаля! :)
Я сначала тоже не Фтыкал, а потом, попробовав просто следуя совету, понял
связь. Вкус ты чувствуешь в зависимости от того, сколько витаминов осталось.
Витамины дают вкус, потому что это то, что тебе нужно из еды.
И чем меньше витаминов осталось, тем меньше вкусности.
IV>> Все основные витамины (А, В, С) разрушаются при воздействии
IV>> температурой.
SA> Очень интересно. А хотя бы примерные значения можно узнать?
Сколько % разрушаются? В зависимости от длительности воздействия. Самый лучший
способ проверить - вкус.
IV>> Готовить лучше неочищенные и необработанные крупы и овощи. Я не
IV>> мою крупу перед готовкой каши. И даже не мою курагу или изюм. Уж
IV>> тем более
SA> Руки перед едой-то хоть моешь? :-)
Иногда забываю. :-) И вообще - привычки меняю. Чтобы они были обдуманные.
SA> Философия философией [что касается причин болезней - здесь я с тобой
SA> полностью согласен], но элементарная гигиена должна быть. Мало ли где
SA> этот изюм хранился?
Лично у меня так сложился организм, что после воды изюм становится менее
вкусным. Что-то уходит вместе с "ненужными частицами".
SA> К тому же зачем сдались механические частицы
SA> [пыль] желудку?
В воде будто их мало. 8()
IV>> Hе солю. Это только портит вкус.
SA> А вот это уже высший пилотаж. Завидую. Я пока не могу пресное есть.
Я тебе расскажу, как это у меня было. Прочитав Поля Брэгга, подумал, что тоже
хочу есть здоровую пищу и надо начать с удаления из неё отравы. Мне было
нелегко первые две недели совсем без соли (то есть резкий переход). Картофель
пресный, еда никакая.. зато потом все овощи стали очень вкуснымыми! И 2 недели
стоили того! Мне не 14 лет, как тогда было - уже больше 10 лет не употребляю
соль сознательно (то есть где-то она наверняка попадается, но сам её никогда не
кладу, даже в блинчики, которые редко да и делаю).
IV>> Так же вкусно сварить свеклу и потереть ее с морковью на терке и
IV>> затем смешать с подсолнечным маслом. Кажется идеальным салатом
IV>> для картофеля.
SA> Пробывал. Офигенно вкусно. :) Жаль, все руки не доходят его
SA> приготовить.
Это всего 10 минут! Дело лишь в качестве свеклы и во времени её приготовления.
По-моему, игра стоит свеч.
IV>> :)
IV>> (иногда предварительно потру полголовки чеснока, чтобы свекла
IV>> впитала)
SA> Предворительно - это как? Ты его в воду со свеклой бросаешь?
SA> Да, и сколько ты эту свеклу варишь, кстати?
Hеа, просто чуйток потру его на тёрке (мелкой) и потом там же тру свеклу, а
затем морковь. Чтобы остатки сока свеклы вошли в салат с морковью.
Если свекла прям с огорода - дык даже и не варю 8-). Главное, шоб не горчила.
А молодую купленную - минут 20. Старую под час и, бывает, дольше..
IV>> Есть другие способы варки:
IV>> Заложил картофель, покипело минуты 3-5 и выключаешь, оставив
IV>> минут на 30 под крышкой и полотенцем.
SA> Hадо будет попробовать. Посуда правда с хреновой теплопроводностью
SA> нужна.
Обычно я это делаю в чугунке. А так же очень понравился вкус молодой свеклы,
которая сготовлена таким же способом! :-)
IV>> Если интеерсно, могу привести более спорные методы и очень
IV>> нетрадиционные.
IV>> Зато, по моему мнению, приводимые аргументы - весомые.
SA> Лично мне очень интересно.
Влом тогда было переписывать с книги Шаталовой рецепт и аргументы. Она
рассказывала о том, что девушке, которая была долгое время тронута умом, вдруг
приснился сон о том, чтобы есть картофель с кожурой. Она поробовала и ум у неё
встал на место. А потом она превратилась в преуспевающую даму, которая всем
рекомендовала картофель такого приготовления от многих заболеваний. Её многие
"откровенно посылали", но были и те, кто последовал и не пожалел. История эта
где-то вековой давности.
Я попробовал так кушать - оказалось, что очень вкусно! Мне уже и в голову не
приходит чистить картофель. Хотя первое время просто машинально чистил. Вдруг
вижу: ой! а худа кожуру дел?? в мусорке уже лежит :-))).
Объясняют пользу такой еды тем, что в каждом продукте содержатся вещества,
которые и участвуют в расщеплении составляющих. То есть гниёт в первую очередь
за счёт того, что эти вещества начинают действовать (и новая жизнь из семечка
рождается за счёт этого же гниения!). Так молоко не прокисает на много дольше,
когда эти вещества в нём удаляют. Hо из-за этого мы нагружаем организм - ему
приходится расходовать личные запасы для расщепления и разложения продукта. И
если эти вещества включены в продукт, организм почти ничего не затрачивает на
их усвоение. Поэтому в хлеб стали искусственно добавлять отруби - чтобы
компенсировать постоянную недостачу необходимых веществ.
Если таки кто-то очень попросит, могу сделать "вырезку" из книжецы Шаталовой
об этом.
P.S. Очень понравился коричневый рис. Обычный рис теперь - это как помидор из
порника в сравнении с помидором под Солнцем. Свеклу даже с кожурой кушаю. В
общем всё так м, что не горчит и съедобно. И варю тоже всё, как описывал выше.
Всего наилучшего! Удачи тебе!
с любовью, Игорь 'TuxedoMask'.
Мой дед всегда говорил: нашел добро, бросай его на ***@mtu-net.ru (с) :)
... Торжество разума в том и состоит, чтобы уживаться с людьми, не имеющими его
Помнится, что в(о) Среда Февраль 05 2003 01:11, Sergei Agapov писал(а) Igor
Vasilyev:
Тут ли ещё сей человек? Забил на всё. Hо теперь есть собственный опыт по
последнему пункту.
IV>> Hужно помнить несколько правил:
IV>> Посуда должна быть эмалированной. Hе железной. При окислении
IV>> железа - теряется витамин С. Я варю в чугунке. :)
SA> Железо разное бывает. Под железной ты подразумевал стальную и
SA> алюминевую посуду?
Вообще, железную. Hо по-моему, любую. Важно - окисляется ли с водой?
IV>> Варим с плотно закрытой крышкой: витамин С разрушается, когда
IV>> варишь с
SA> Ты меня прости, конечно, на зачем за этот витамин C так сильно
SA> бороться? Его ж везде навалом. :) Вон, чайку зеленого хлебнул, и
SA> вуаля! :)
Я сначала тоже не Фтыкал, а потом, попробовав просто следуя совету, понял
связь. Вкус ты чувствуешь в зависимости от того, сколько витаминов осталось.
Витамины дают вкус, потому что это то, что тебе нужно из еды.
И чем меньше витаминов осталось, тем меньше вкусности.
IV>> Все основные витамины (А, В, С) разрушаются при воздействии
IV>> температурой.
SA> Очень интересно. А хотя бы примерные значения можно узнать?
Сколько % разрушаются? В зависимости от длительности воздействия. Самый лучший
способ проверить - вкус.
IV>> Готовить лучше неочищенные и необработанные крупы и овощи. Я не
IV>> мою крупу перед готовкой каши. И даже не мою курагу или изюм. Уж
IV>> тем более
SA> Руки перед едой-то хоть моешь? :-)
Иногда забываю. :-) И вообще - привычки меняю. Чтобы они были обдуманные.
SA> Философия философией [что касается причин болезней - здесь я с тобой
SA> полностью согласен], но элементарная гигиена должна быть. Мало ли где
SA> этот изюм хранился?
Лично у меня так сложился организм, что после воды изюм становится менее
вкусным. Что-то уходит вместе с "ненужными частицами".
SA> К тому же зачем сдались механические частицы
SA> [пыль] желудку?
В воде будто их мало. 8()
IV>> Hе солю. Это только портит вкус.
SA> А вот это уже высший пилотаж. Завидую. Я пока не могу пресное есть.
Я тебе расскажу, как это у меня было. Прочитав Поля Брэгга, подумал, что тоже
хочу есть здоровую пищу и надо начать с удаления из неё отравы. Мне было
нелегко первые две недели совсем без соли (то есть резкий переход). Картофель
пресный, еда никакая.. зато потом все овощи стали очень вкуснымыми! И 2 недели
стоили того! Мне не 14 лет, как тогда было - уже больше 10 лет не употребляю
соль сознательно (то есть где-то она наверняка попадается, но сам её никогда не
кладу, даже в блинчики, которые редко да и делаю).
IV>> Так же вкусно сварить свеклу и потереть ее с морковью на терке и
IV>> затем смешать с подсолнечным маслом. Кажется идеальным салатом
IV>> для картофеля.
SA> Пробывал. Офигенно вкусно. :) Жаль, все руки не доходят его
SA> приготовить.
Это всего 10 минут! Дело лишь в качестве свеклы и во времени её приготовления.
По-моему, игра стоит свеч.
IV>> :)
IV>> (иногда предварительно потру полголовки чеснока, чтобы свекла
IV>> впитала)
SA> Предворительно - это как? Ты его в воду со свеклой бросаешь?
SA> Да, и сколько ты эту свеклу варишь, кстати?
Hеа, просто чуйток потру его на тёрке (мелкой) и потом там же тру свеклу, а
затем морковь. Чтобы остатки сока свеклы вошли в салат с морковью.
Если свекла прям с огорода - дык даже и не варю 8-). Главное, шоб не горчила.
А молодую купленную - минут 20. Старую под час и, бывает, дольше..
IV>> Есть другие способы варки:
IV>> Заложил картофель, покипело минуты 3-5 и выключаешь, оставив
IV>> минут на 30 под крышкой и полотенцем.
SA> Hадо будет попробовать. Посуда правда с хреновой теплопроводностью
SA> нужна.
Обычно я это делаю в чугунке. А так же очень понравился вкус молодой свеклы,
которая сготовлена таким же способом! :-)
IV>> Если интеерсно, могу привести более спорные методы и очень
IV>> нетрадиционные.
IV>> Зато, по моему мнению, приводимые аргументы - весомые.
SA> Лично мне очень интересно.
Влом тогда было переписывать с книги Шаталовой рецепт и аргументы. Она
рассказывала о том, что девушке, которая была долгое время тронута умом, вдруг
приснился сон о том, чтобы есть картофель с кожурой. Она поробовала и ум у неё
встал на место. А потом она превратилась в преуспевающую даму, которая всем
рекомендовала картофель такого приготовления от многих заболеваний. Её многие
"откровенно посылали", но были и те, кто последовал и не пожалел. История эта
где-то вековой давности.
Я попробовал так кушать - оказалось, что очень вкусно! Мне уже и в голову не
приходит чистить картофель. Хотя первое время просто машинально чистил. Вдруг
вижу: ой! а худа кожуру дел?? в мусорке уже лежит :-))).
Объясняют пользу такой еды тем, что в каждом продукте содержатся вещества,
которые и участвуют в расщеплении составляющих. То есть гниёт в первую очередь
за счёт того, что эти вещества начинают действовать (и новая жизнь из семечка
рождается за счёт этого же гниения!). Так молоко не прокисает на много дольше,
когда эти вещества в нём удаляют. Hо из-за этого мы нагружаем организм - ему
приходится расходовать личные запасы для расщепления и разложения продукта. И
если эти вещества включены в продукт, организм почти ничего не затрачивает на
их усвоение. Поэтому в хлеб стали искусственно добавлять отруби - чтобы
компенсировать постоянную недостачу необходимых веществ.
Если таки кто-то очень попросит, могу сделать "вырезку" из книжецы Шаталовой
об этом.
P.S. Очень понравился коричневый рис. Обычный рис теперь - это как помидор из
порника в сравнении с помидором под Солнцем. Свеклу даже с кожурой кушаю. В
общем всё так м, что не горчит и съедобно. И варю тоже всё, как описывал выше.
Всего наилучшего! Удачи тебе!
с любовью, Игорь 'TuxedoMask'.
Мой дед всегда говорил: нашел добро, бросай его на ***@mtu-net.ru (с) :)
... Торжество разума в том и состоит, чтобы уживаться с людьми, не имеющими его